進入7月以來，螃蟹陸續進入第四次脫殼。由于現在正處于每年的梅雨季節，氣溫氣壓不穩定，七月也是梅雨期向高溫期過渡的時期，高溫、悶熱、暴雨、烈日等極端天氣頻發，加之高溫期河蟹吃食量大、排泄 物多。來自中國水產養殖網顯示此月季大閘蟹養殖水域往往容易出現水質和底質惡化，水中有害物質增多等現象。如果管理不善，極易引起河蟹對環境適應能力和抵御病害侵襲的能力下降，造成病害高發，所以這一階段 對于河蟹養殖也是一種挑戰，希望養殖戶朋友提高相關注意事項，積極應對，平穩過渡。 與此同時，隨著2018六月黃大閘蟹自7月10日部分蟹農捕撈上市情況來看，往年脫了三次殼的六月黃小螃蟹一般大約重量在100克左右，但今年2018這次捕撈上來的小蟹，有不少都已經長到了140克左右，說明今年總體來講湖里螃蟹發育成長狀況還是相當不錯的，預計今年真正成熟的大閘蟹較往年會提前幾天開湖上市（預計9月21日左右）。 據相關統計中國人消費大閘蟹數量驚人，平均下來年人均消費4只左右。從中可以看出大閘蟹美食在國人的食譜里受歡迎程度還是相當高的。說起大閘蟹人們往往會跟小龍蝦做比較，當然，目前小龍蝦年產值高達2500 多億，而大閘蟹800多億，甩大閘蟹幾條街，大閘蟹還得加油。